CÔTE-RÔTIE CÔTE BLONDE - La Chatillonne - VIDAL-FLEURY

Producteur VIDAL-FLEURY

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Région Rhône
Appellation Côte-Rôtie Côte Blonde
Millésime 2010
Contenant 75 Cl

70.00 CHF TTC

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Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1940, l'un des plus anciens vignobles de France. Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis le début des années 1781.

Cépage : 85% Syrah, 15% Viognier complanté.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles en octobre, avec tri obligatoire des raisins dans le vignoble et à l'entrée du chai. Syrah et Viognier macèrent et fermentent ensemble. Longue macération traditionnelle durant 3 semaines.  Au début de la fermentation, nombreux pigeages puis des remontages. Fermentation avec des levures indigènes et macération à température contrôlée : 30°. Fermentation malo-lactique complète. Elevage sur lies, 4 ans en fûts. Vieillissement en bouteille : 6 mois avant expédition.

Caractéristiques : Couleur d' un rouge profond avec des reflets noirs. Le nez est intense et complexe. Notes de cassis, poivre, cannelle, fumé, tabac, olive noire, buis. Une bouche très ronde , fraîche avec une structure serrée. Vin onctueux et persistant.

Accords mets et vins : Sur des viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, fromages de brebis.

A servir à 18°. Décanter 2 heures avant de déguster.

Temps de garde : 20 ans environ.