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La cuvée Gardarèm a été élaborée à partir de parcelles isolées, aux terroirs exceptionnels et uniques.

Les vignes sont trentenaires et les raisins exposés côté soleil levant. Taille en cordon de royat et ébourgeonnage à cœur. Palissage vertical.

Cépage : 85% Syrah et 15% Grenache

Vinification - Elevage : Extractions douces, axées sur la plénitude et le velouté. Fermentation longue à basse température, suivie d'une phase de macération de 4 semaines, tout en douceur. L'élevage se fait après fermentation malo-lactique, intégralement dans des barriques de chêne Français neuves, spécifiques de la forêt de Tronçais, sur une sélection Colbert du Tonnelier Nadalié.

Accords mets et vins : Vin qui accompagnera très bien les plats en sauce, les gibiers ou encore une épaule d'agneau au four.

Médaille d'or : Syrah du Monde 2012       Médaille d'argent : Syrah du Monde 2014

Gardarèm est une cuvée confidentielle au superbe potentiel de garde.